Grilování - jak na to?

Grilování – příprava ohně

Na dno grilu položte alobal, jež bude odrážet žár a tak se grilování zrychlí a navíc se bude gril lépe čistit.

Jestliže máte klasický gril, použijte dřevěné uhlí. Na podpálení je v dnešní době k dostání mnoho podpalovačů (od tekutého až po tuhé).

Dbát byste určitě měli na správné rozžhavení grilu. Grily na dřevěné uhlí je nutné zapálit 30 minut před začátkem grilování, plynové grily potřebují asi 10 minut.

Před tím, než se pustíte do samotného grilování, nechte oheň vyhasnout. Uhlíky by měly mít popelavě šedou barvu.

Grilování – příprava jídla

Před grilováním si vše zorganizujte a připravte veškeré věci ke grilu, abyste nemuseli od grilu odcházet.

Před grilováním maso naložte do oleje či marinády nebo ho alespoň předvařte v mikrovlnné troubě. Jídlo se zpočátku lepí k mřížce, ale hned jak se utvoří kůrčička, lze s ním lehce obracet i pohybovat. Proto během minuty grilování do masa nepíchejte ani ho neobracejte. Mřížku na grilování zbytečně nepřeplňujte, mohlo by se stát, že se jídlo začne dusit. Během grilování potírejte maso olejem nebo připravenou marinádou a pravidelně kontrolujte jestli není maso hotové, jelikož dlouhé grilování ho může vysušit. Až vás přestane bavit grilování kolás, špekáčků a flákot masa, zkuste třeba kuře na paprice připravené na grilu. 

V horkých letních dnes vám možná bude místo masa špakovat grilované ovoce nebo zelenina. Grilovaný lilek, grilovaná kukuřice, žampiony nebo brambory. Nakonec vám tyhle dobroty zachutnají více než grilované uzeniny.