Mnohé vánoční klasiky totiž zvládneme připravit snadno i zdravěji, aniž bychom ochudili chuť, nebo si připadali jako při dietě. Bílé cukry, mouka a tučné krémy tvoří základ většiny tradičních receptů a zároveň hlavní důvod, proč se po nich často cítíme unavení a přejedení. Stačí ale pár úprav – možná i jednodušších, než byste čekali – a vzniknou dobroty, které vás překvapí.
Cukr
Bílé kostky cukru nebo sáčky krystalového cukru jsou sice stálicemi každé kuchyně, ale jejich zdravější alternativy mohou být stejně chutné a navíc tělu přínosnější. Kokosový cukr například dodá lehce karamelovou chuť, má nižší glykemický index a lépe udrží stabilní hladinu energie. Pokud máte rádi tekutá sladidla, med nebo čekankový sirup jsou skvělé volby. Datlový sirup přidá dezertům mírnou ovocnou příchuť, která se k vánočnímu pečení dokonale hodí.
Mouka
Zkuste v receptech nahradit bílou mouku špaldovou, celozrnnou nebo bezlepkovou variantou, jako je mandlová nebo kokosová mouka. Dodají těstu lehkost, více vlákniny a často i přirozenou oříškovou chuť. A nebojte se směsí mouk – například kombinace špaldové a mandlové dokáže skvěle nakombinovat vlastnosti nové, zdravější základny pro vaše cukroví. A tuky? Zatímco klasické máslo má své kouzlo, kokosový olej nebo oříšková másla dokážou dodat dezertům zajímavý rozměr, a to i bez přebytečných nasycených tuků.
O Vánocích ale nejde jenom o sladké. I při přípravě štědrovečerního stolu najdete prostor pro pár změn. Bramborový salát lze odlehčit tím, že klasickou majonézu nahradíte bílým jogurtem nebo jeho rostlinnou alternativou. Kapra zkuste upéct v troubě místo smažení, případně ho obalte v jemně drcených ovesných vločkách či mletých ořeších. Výsledkem bude stejně slavnostní chuť, ale lehčí provedení.
Vánoce by neměly být o dietách ani o honbě za dokonalostí. Mohou však být spojeny s větší svobodou a lehkostí – jak pokud jde o jídlo, tak o to, jak se po nich budete cítit. Pečení cukroví, smažení nebo příprava celé sváteční tabule nemusí být méně zábavná jen proto, že letos přidáte pár zdravějších triků. Naopak – možná objevíte nové oblíbené recepty, které vás ani nenapadlo zařadit do své tradiční kuchařky. Zkuste to letos trochu jinak. Ne kvůli přísnosti nebo snaze zhubnout. Kvůli sobě – a tomu, abyste si svátky opravdu užili.
Diskuze