Pelyněk - Artemisia absinthium – čeleď
Hvězdicovitá
Pelyněk – sbíraná část
Tinktura, nať
Pelyněk – charakteristika
Pelyněk je vytrvalá, plstnatě chlupatá bylina, 50 až 150 centimetrů vysoká hořké chuti. Lodyha je větvená, bohatě olištěná a v dolní části dřevnatějící. Přízemní listy jsou dlouze řapíkaté , úkrojky kopinaté, tupé.
Pelyněk – výskyt
Původně se pelyněk vyskytoval v západní Asii, jižní Evropě a v severní Africe. A jelikož se již ve starověku pěstoval jako léčivá rostlina, dnes se vyskytuje téměř v celé Evropě. Zavlečen byl i do Severní a Jižní Ameriky i na Nový Zéland.
Pelyněk – kdy ho nepoužívat
Pelyněk nepoužívejte při žaludečních a střevních vředech. Dále by ho neměly užívat těhotné a kojící ženy a děti mladší 12 let. Upozornění - velká dávka pelyňku může způsobit potrat!
Pelyněk – účinky na organismus
- Zlepšuje chuť k jídlu
- Pomáhá při poruchách trávení
- Při nedostatečném vylučování žaludeční kyseliny
- Jako prostředek proti nadýmání a plynatosti
- Pomáhá při křečových svalech střev a žlučového traktu
Starověcí lékaři Dioskorides a Galenos se zabývali tímto hořkým kořením, kterého si v klasickém starověku vážili i jako léku pro podporu trávení a zahřátí žaludku.
Použití Pelyňku v kuchyni - kuchařka
Pelyněk je kořením pro těžká a tučná jídla. Koření se jím především vepřová vařená nebo uzená kolena, pečený vepřový bůček. Můžeme jej použít i při přípravě skopového masa. Velice chutný je chléb se sádlem, sýry a vaječné pokrmy, které můžeme místo soli ochutit speciální směsí:
- 5 g pelyňku
- 3 g bazalky
- 2 g tymiánu
- 2 g rozmarýnu
Pelyněk a Absinth - Zelená víla
Pelyněk se nejvíce proslavil jako základní ingredience absinthu, jenž má ve větším množství narkotické až jedovaté účinky. V některých státech je Absinth zakázán. V ČR lze tento vysoce alkoholický nápoj někdy nazýván jako "Zelená víla" povolen.
Použití Pelyňku v domácnosti
- V domácnostech jako prostředek proti šatním molům
- Na odhánení much a dotěrného hmyzu
- V saunách a potírnách se pálí rostliny pelyňku nebo se na horký kámen lije pelyňkový čaj
Upozornění na možnou otravu Pelyňkem
Po požití 15 g pelyňkové silice (koncentrovaná látka) se dostavuje nausea, trismus, křeče a bezvědomí. Rostlina samotná, pojídaná ve větším množství, způsobuje:
- zažívací potíže
- bolesti hlavy
- závratě
- zmatenost
- třes
- slabost
- nutkání k močení
- pálení v močové trubici
Zajímavost
- Při římských slavnostech, dostal vítěz odměnou napít se pelyňku, protože naši předkové věřili, že zdraví je správná odměna.
- Arabsky se pelyňku říká Sheeva, angličané používají slovo wormwood.
Diskuze