Abychom vám mohli poskytovat služby sociálních sítí, používáme na tomto webu soubory cookie. Soubory cookie slouží k osobnímu přizpůsobení obsahu, poskytování reklam na míru. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookie.

Jak udělat mazanec

Ještě jedna noc a Velikonoce jsou tady. Máte už upečený mazanec? Ne? Pokud nevíte jak si s celikonoční klasikou poradit, my vám dnes poradíme. Můžete zkusit klasický jednobarevný mazanec, nebo popustit uzdu svému kulinářskému umění a pustit se do mazance dvoubarevného či dokonce tříbarevného.

Vánočka s velikonočními vajíčky

Mazance patří mezi nejstarší druhy obřadního pečiva. Tradičně se na Bílou sobotu pečou v každé rodině už od 15. století. Tehdy se ještě do těsta nepřidával cukr, protože jej lidé neznali, používali místo něj sladkou smetanu a tvaroh, tu správnou chuť pak dodal šafrán nebo hřebíček. Jestli jste si poradili s vánočkou, bude pro vás výroba mazance hračkou. Vždyť jde o klasické kynuté těsto.

Mazancové ingredience

1 kostka droždí, 200 ml 12 % smetany, 250 g polohrubé mouky, 90 g třtinového cukru, 250 g hladké mouky, 1 vejce, 2 žloutky, 100 g másla, kůra z 1 citronu, 1 vanilkový cukr, sůl

Pokud budete chtít mazanec barevný, připravte ještě:

100 g nastrouhané mrkve, 2 lžíce hladké mouky, 50 g rozinek, 100 ml rumu

60 g mletého máku, 40 ml mléka, 2 lžíce třtinového cukru a 1 lžičku skořice

50 g nasekaných mandlí a ořechů

Jdeme na to

Nejdříve vymíchejte kvásek z vlažné smetany, 1 lžíce třtinového cukru, 2 lžic polohrubé mouky, droždí a nechte jej na teplém místě vzejít. Než kvásek vzejde, dejte do velké mísy obě mouky, přidejte vejce, žloutky, rozpuštěné máslo, zbytek cukru, citronovou kůru a špetku soli. Je třeba vypracovat hladké těsto, které nelepí.

Na pomoučeném válu rozdělte těsto na tři díly, do kterých vpracujte ingredience dle barvy. Do prvního dílu tedy mák, do druhého mrkev a do třetího mandle a ořechy.

Z těst vytvořte bochánky, které uložte do tepla a nechejte kynout ještě 40 minut. Až těsto vykyne, z každého bochánku vytvořte asi 70 centimetů dlouhé válečky, které spleťte do copu.

Cop přeneste na plech vyložený pečícím papírem, tady ho vytvarujte do pěkného věnce. Spoj pro jistotu zajistěte špejlí. Zatáhnutí vnitřku věnce předejdete vložením menší keramické misky doprostřed věnce. Misku obalte pečícím papírem. Teď překryjte váš výtvor utěrkou a nechejte ještě 15 minut kynout. Před vložením mazance do vyhřáté trouby je třeba jej potřít našlehaným vajíčkem a posypat nasekanými mandlemi.

Mazanec pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15 minut. Občas se do trouby koukněte a v případě, že mazanec má shora zlatavou barvu, překryjte jej alobalem.

Přejeme dobrou chuť a krásné Velikonoce!

 

Jak se vám líbil článek? Hodnocení: 4.0 Počet: 1 Nejlepší: 4 Nejhorší: 4

Diskuze

Vybrané video

Bezbolestná léčba zubního kazu

Lifestylový magazín Mineralfit.cz zabaví celou rodinu. Dočtete se zde spoustu informací o zdraví, kráse, stylu, zdravém jídelníčku, zajímavostech ze světa, práci, bylinkách či vztazích mezi rodiči a dětmi.

O magazínu

ZŮSTAŇTE VE SPOJENÍ

POSLEDNÍ ČLÁNKY

POSLEDNÍ TWEETY

© 2017 eMagazíny.CZ s.r.o.