Abychom vám mohli poskytovat služby sociálních sítí, používáme na tomto webu soubory cookie. Soubory cookie slouží k osobnímu přizpůsobení obsahu, poskytování reklam na míru. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookie.

Léto a vysoké teploty - co na to potraviny?

Letní horka výrazně zvyšují nebezpečí kažení potravin. Namnožení mikrobi mohou působit nepříjemné zdravotní problémy. Ale jak poznat rizikové potraviny? Na co si dát při nákupu pozor? Hodnoťte všechny smyslové změny potravin...
Plnění šneci z listového těsta

Léto, horka a nakažené potraviny

Namnožení mikrobů vlivem horkého letního počasí může způsobit nepříjemné zdravotní komplikace (viz. článek zde). Příčinou může být nedodržení teplotních režimů při skladování a prodeji. Prvním varováním jsou smyslové změny potravin (vzhled, chuť a vůně).

Nejen lidé vlivem horka trpí

Dejte pozor npři nákupu potravin

  • vzhled povrchu masných výrobků nesmí být lepkavý, netypicky zbarvený nebo porostlý plísní
  • při nákupu mléčných výrobků je dobré vybrat si produkt s neporušeným obalem, jinak hrozí vysychání produktu
  • rizikové potraviny nesmí být umístěny pouze vedle chladících vitrín
  • vakuově balené masné výrobky je nutné na místě zkontrolovat, zda není porušen obal a zda je voda okolo výrobku čirá (zákal svědčí o mikrobiologickém procesu kažení).

Rizikové letní potraviny

Nebezpečí výskytu bakterií, salmonely, ale také kvasinek hrozí v létě zejména u lahůdek. Kontrolujte datum použitelnosti, podmínky uchování.

Rizikovými potravinami jsou:

  • saláty
  • chlebíčky
  • pomazánky
  • aspiky
  • obložené housky a bagety

Pár příkladů uchovávání potravin

  1. například náplně do zákusků je třeba zpracovat nejpozději do 24 hodin po výrobě a v případě skladování nesmí teplota překročit 5 stupňů Celsia
  2. sladkosti byste měli nejen v létě nakupovat jen nepoškozené a bezvadné kusy, které nejsou deformované, rozdrobené, připálené
  3. nebalené potraviny znamenají pro prodavače povinnost použít podávací náčiní nebo kleště
Jak se vám líbil článek? Hodnocení: 3.0 Počet: 1 Nejlepší: 3 Nejhorší: 3

Diskuze

Vybrané video

Bezbolestná léčba zubního kazu

Lifestylový magazín Mineralfit.cz zabaví celou rodinu. Dočtete se zde spoustu informací o zdraví, kráse, stylu, zdravém jídelníčku, zajímavostech ze světa, práci, bylinkách či vztazích mezi rodiči a dětmi.

O magazínu

ZŮSTAŇTE VE SPOJENÍ

POSLEDNÍ ČLÁNKY

POSLEDNÍ TWEETY

© 2017 eMagazíny.CZ s.r.o.